1. Классические
Те самые, в томатно-сметанном соусе.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1 кочан
- Фарш свинина с говядиной — 700 г
- Рис — 150 г, отварить до полуготовности
- Лук и морковь — по одной
- Томатная паста — 2 ст. ложки, сметана — 200 г
- Соль, перец, лавровый лист
Как готовить
- Кочан опустить целиком в кипяток на 5–7 минут и снимать листья по мере размягчения.
Толстые прожилки срезать ножом вровень с листом, иначе не свернётся.
- Фарш смешать с рисом и обжаренным луком. Рис брать полуготовым — в голубце он
дойдёт сам, а сырой вытянет влагу и получится сухо.
- Заворачивать конвертом: начинка к краю листа, бока внутрь, скатать.
- Уложить плотно в кастрюлю швом вниз, залить соусом из томата, сметаны и воды
так, чтобы покрыло. Томить под крышкой 45 минут на тихом огне.
